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油脂的稳定性是保证油脂及富含油脂食品卫生质量的重要因素。本文研究了抗氧化剂二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚和微胶囊抗氧化剂的抗氧化性能,证明后两者对油脂均有显著的抗氧化作用。但只有微胶囊抗氧化剂在油炸高温下仍有显著的抗氧化效果,能使油脂的
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0.03224 g四丁基溴化铵。 TBAB含量(%)=消耗的标准液体积(mL)×0.03224÷1 g(样品重量)×100% 2、极谱法 阴极:滴汞电极 阳极:Pt电线 准备1.0 M溶液(100 mL水中32.24 g四丁基溴化铵),加入
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作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败,改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效,BHT无最适宜浓度,随BHT浓度增高,油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时,油脂的稳定性提高速率变小,且浓度达0.02%以上时,会引入酚气味。BHT价格低廉,为BHA的1/5~1/8,可用作主要抗氧化剂。它是我国生产量最大的抗氧化剂之一。
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不安全。4丁基间苯二酚是一种化学物质,常用于制作护肤品中,属于一种美白添加剂,具有一定的毒性,人体的皮肤接触了以后,会对皮肤造成损害。患者可能会出现皮肤红肿、瘙痒、疼痛等症状,应立即用肥皂水进行彻底清洗来缓解不适的症状。如果长期接触4-丁基间苯二酚,会对呼吸道造成刺激,造成呼吸系统损害,患者可能会出现心动过速、血压下降、呼吸困难等症状。
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性状本品为白色片。鉴别取本品的细粉适量(约相当于磷酸哌嗪0.5g)加水20ml,加热振摇使磷酸哌嗪溶解,滤过,滤液照磷酸哌嗪项下的鉴别(1)、(3)项试验,显相同的反应。检查应符合片剂项下有关的各项规定(通则0101含量测定取本品20片
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丁基羟基茴香醚,又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚,简称BHA,为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。分子式为C11H16O2,相对分子质量为180.25。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现
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照紫外可见分光光度法(通则0401)测定避光操作供试品溶液取本品10片,精密称定,研细,精密称取适量(约相当于阿魏酸哌嗪30mg),置250ml量瓶中,加水使阿魏酸哌嗪溶解并稀释至刻度,摇匀,滤过,精密量取续滤液5ml,置100ml量瓶中
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枸橼酸哌嗪蔗糖防腐剂调味剂适量水适量全量1000ml
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(1)对苯二酚路线 用对苯二酚和叔丁醇,以磷酸为催化剂,在101。C下反应,制的中问体叔丁基对苯二酚,然后再以叔丁基对苯二酚与硫酸二甲酯在氮气氛中,加热回流反应18h,冷却后用苯提取,苯提取液用热水洗涤,蒸除苯后,得粗品,减压蒸馏
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性状本品为白色鳞片状结晶或结晶性粉末;无臭本品在沸水中溶解,在水中略溶,在乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶。鉴别(1)取本品约0.1g,加水5ml溶解后,加碳酸氢钠0.5g铁氰化钾试液0.5ml与汞1滴,强力振摇1分钟,在20℃以上放置约20